Glaces intensément savoureuses

élaborées à la ferme avec le lait de nos vaches

Un festival de parfums

abricot

ananas

banane

bière

cacahuète

café

cassis

cerise

chocolat blanc

chocolat noir

cidre

citron

cookie

coquelicot

crème de marron

fraise

framboise

fruits de la passion

mangue

melon

menthe

mirabelle

mojito

mure

noisette

noix de coco

pistache

poire

pomme

pruneaux Armagnac

pêche de vigne

rhubarbe

rhum raisin

safran

speculoos

vanille

Les crèmes glacées

Du bon lait + de la bonne crème = de bonnes glaces

Nos crèmes glacées sont réalisées avec le lait et la crème de nos vaches.

Nous proposons une vingtaine de parfums de crèmes glacées, de quoi satisfaire la plupart des plus gourmands.

L'essentiel des parfums est 'fait maison', préparé par nous-mêmes avec des produits de proximité, comme, par exemple, le Caramel beurre salé, le Praliné avec la poudre de noisette de la ferme de Férolles à Crécy-la-Chapelle, ou notre glace au Coquelicot avec le sirop de Des Lis à Nemours.

du local

Du local

Nos préparations s'appuient sur des produits locaux que nous choisissons soigneusement.
Vous trouverez le 100% local dans nos glaces Caramel beurre salé, Choco noisette, Coquelicot, Confiture de lait, Menthe fraîche, Praliné, Soft et Safran.

de l'artisanal

Sorbet Mojito

Toutes nos glaces sont confectionnées par nos soins, à la ferme, dans notre laboratoire.
L'utilisation d'une turbine nous permet de produire de petites quantités pour vous garantir la fraîcheur, l'onctuosité, et l'intensité des saveurs.

Les sorbets

De l’eau et des fruits mais pas que !

Pourquoi un sorbet et pas une crème glacée ?
Les sorbets sont réalisés à base d’eau et de fruits, alors qu’une crème glacée est faite à base de lait et de crème.

Pour confectionner un sorbet, nous associons les fruits à notre préparation de sirop pour les porter à ébullition, les mixer ensuite, et les laisser reposer au froid, à température dirigée.
Une fois reposée, nous travaillons la préparation à la turbine pour recueillir le sorbet, prêt à être dégusté.

Des parfums au goût local

Nous proposons une vingtaine parfums de sorbets.

Comme pour les crèmes glacées, nous privilégions les producteurs locaux pour vous proposer des sorbets avec des fruits du coin, comme la fraise, la framboise, la pomme, la poire, la mirabelle…

Mais nous proposons aussi des parfums de sorbets plus inédits...

Les inédites

A la bière

Sorbet à la bière

Sorbet à la bière fait à partir de la Bière Ambrée de la brasserie La Gaultoise, à Le Gault-Soigny dans la Marne (contient de l’alcool)

Au cidre

Sorbet au cidre

Sorbet au cidre fait à partir de cidre brut et de gelée de cidre de la Ferme de la Bonnerie, à Verdelot, en Seine-et-Marne (contient de l’alcool)

Mojito

Sorbet Mojito

Sorbet confectionné à partir d'une recette de famille, qui saura vous rappeler votre cocktail préféré (contient de l’alcool)

Les bûches de Noël

Nos desserts pour vos fêtes de fin d'année

Comme nous vous accompagnons tout l'été, nous sommes aussi là pour vos fêtes de fin d'année.

Chaque année, nous vous proposons 6 ou 7 parfums de bûches différentes bi-goûts.

Une belle alchimie

Sorbet Mojito

Nos parfums sont originaux, parfois surprenants, mais faits pour s’entendre, comme notre fameuse bûche Briarde au sorbet au cidre enrobée d’une crème glacée au praliné.

Duo de goûts

Sorbet Mojito

Toutes nos bûches présentent un duo de goûts, avec un parfum extérieur qui vient cacher son parfum intérieur. Une crème glacée peut donc cacher un sorbet, ou vice-versa.

A Pâques

On s'invite même à Pâques

Depuis 2023, nous accompagnons les fêtes de Pâques avec des glaces spécifiques, au gré de la créativité d'Emilie.

Mignonnettes

Du local

Les six mignonnettes de Pâques ont chacune un parfum différent, choco-noisette, chocolat au lait, stracciatella, beurre de cacahuète aux éclats de noisettes, coquelicot et framboise-passion.
Elles sont décorées de petits chocolats de Pâques et de Chantilly, et sont parfaites pour partager en famille.

Brie'zon la Glace Nous sommes ravis de vous accueillir

Ce navigateur n'étant pas comptabile avec notre page, nous vous encourageons à utiliser la dernière version de Firefox, Chrome, Safari ou Edge

A tout de suite ...